Petit déjeuner safari dans l'allée Hubu de Wuhan (nouilles UNESCO + 10 arrêts)

La culture du petit-déjeuner de Wuhan (« guo zao ») est reconnue par l'UNESCO comme patrimoine culturel immatériel. Hubu Alley () est la rue de petit-déjeuner la plus célèbre de la ville, une ruelle de 150 mètres bordée de stands qui se réveillent avant l'aube et s'épuisent en milieu de matinée. Cette visite de 3 heures vous permet d'atteindre le pic du petit-déjeuner et vous fait découvrir 10 arrêts, dont les emblématiques nouilles chaudes et sèches de Wuhan (le plat emblématique de la ville), les galettes à la racine de lotus, les crêpes doupi au riz, à la viande et aux légumes, du vin aux œufs, trois wontons frais et plusieurs stands de saison.

Votre guide explique la technique à l'origine de la texture impossible des nouilles chaudes et sèches : les nouilles sont précuites, huilées, séchées à l'air, puis rafraîchies dans de l'eau bouillante avec de la pâte de sésame, du vinaigre et de l'huile de chili.